Ammoniaagi vesinikkarbonaadi küpsetamine
Keemiline valem: AC
CAS-i number:1066-33-7
HS KOOD: 2836994000
Füüsikaline olek: valge pulber
Analüüs: 99–100,5%
Ammooniumvesinikkarbonaat
Ammooniumvesinikkarbonaat on valge kristalne tahke aine, millel on ammoniaagi lõhn. See lahustub vees, kuid laguneb kergesti kuumutamisel, vabastades ammoniaaki ja süsinikdioksiidi. See ühend on niiskes õhus ja happelistes tingimustes ebastabiilne ning seda kasutatakse kergitusainena.
| Testitavad esemed | Seisu% |
|
Ammooniumvesinikkarbonaat % |
99,2% min |
|
Ammoniaak (NH3)% |
21,7 min |
|
Müügivihje (nagu pb)% |
0,0002 max |
|
% |
0,0002 max |
|
elavhõbe Hg% |
0,0001 max |
| Fe% |
<0.002 |
Ammooniumvesinikkarbonaadi ainulaadne funktsioon seisneb selle võimsas ja kiires paisumises küpsetamise ajal. Erinevalt aeglasemalt{1}}toimivatest küpsetuspulbritest vabaneb gaas kiiresti enne toote struktuuri kivistumist. See loob väga õhulise avatud sisestruktuuri, millel on iseloomulik karge "klõpsatus" ja madal tihedus. Seda spetsiifilist tekstuuri on teiste kergitusainetega raske saavutada, mistõttu on see asendamatu traditsiooniliste piparkookide, lehtküpsiste ja muude küpsetatud suupistete puhul, mis nõuavad õrna, klaasitaolist{4}}haprust.
Täname külastuse eest ja tervitame teie lahke päringut!
Kuum tags: ammoniaagi vesinikkarbonaadi küpsetamine, Hiina ammoniaagi vesinikkarbonaadi küpsetamise tootjad, tarnijad, tehas
You Might Also Like
Küsi pakkumist